슈퍼 고대곡물 카무트 효능 귀리보다 좋다?

당뇨는 혈당지수(GI)가 높은 음식이 아닌 GI가 낮은 음식을 드셔야 합니다. 식후 혈당이 갑자기 튀어 오르는 혈당 스파이크의 위험이 낮아지기 때문입니다.

 

당뇨 환자들은 혈당지수(GI)가 높은 흰쌀밥 대신 혈당지수가 낮은 현미밥을 섭취합니다. 하지만, 당뇨와 현미밥에 대한 의견도 분분합니다. 나는 몸신이다 프로그램에서 혈당 스파이크 예방에 도움을 주는 곡물로 소개되어 핫한 곡물이 된 카무트에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

카무트(kamut)란?

 

카무트는 고대 이집트 때 재배되었던 곡물의 이름으로 호라산 밀(khorasan wheat)의 한 종류이기도 합니다.

이집트 왕인 투탕카멘의 무덤에서 발견된 카무트는 습한 피라미드 속에서 4천 년 동안 병충해를 이겨내며 썩지 않고 발견된 생명의 씨앗입니다.

 

1980년 대부터 미국에서 상업적인 재배가 시작되었으며, 우리나라에서는 최근 다양한 제품들로 선보이기 시작한 곡물입니다.

 

 

 

카무트는 유전자 변형 없는 순수한 곡물로 미국 시사주간지인 타임지에서 가장 건강한 식품 50가지 중 하나로 꼽힌 바 있습니다. 또한, 미국 TV쇼 닥터 오즈 쇼에서 당신이 꼭 먹어야 하는 슈퍼 곡물로 꼽히기도 했습니다.

 

우리나라에서는 농촌진흥청에서 주목해야 할 10가지 고대 작물로 꼽히기도 한 곡물입니다.

 

 

 

 

카무트 효능

 

 

 

혈당 조절에 도움

카무트는 낮은 GI지수로 유명합니다. 현미나 귀리 대신 밥을 지을 좋을 곡물을 찾고 있다면 좋은 대체 식품입니다.

 

카무트와 귀리의 차이점에 대해 궁금하실텐데요.

흰쌀밥의 혈당지수(GI)가 84, 현미 56, 귀리가 55 정도인 반면에 카무트의 혈당지수(GI)는 40 정도로 훨씬 낮습니다.

 

또한, GL지수(당 부하지수 Glycemic load)도 16 정도로 낮기 때문에 혈당 조절에 도움을 줍니다.

 

당뇨에 좋은 음식 TOP11

당뇨에 좋은 음식 TOP11

 

 

요즘 혈당조절을 위해 오트밀을 드시는 분들도 많습니다. 귀리와 오트밀(oatmeal)은 같은 곡물입니다. 귀리를 볶은 후에 납작하게 만들거나 부슨 것이 바로 오트밀입니다. 요즘 당뇨뿐만 아니라 다이어트 식단에 꼭 추가되는 것이 바로 오트밀이죠. 오트밀 쉐이크나 오트밀 죽, 간식으로는 오트밀바를 먹고는 하는데요. 

 

카무트 또한, 가루로 된 식사대용으로 만들어진 카무트 다이어트 쉐이크도 시중에 나와있으니 참고하시기 바랍니다.

 

 

 

노화방지와 체지방 감량에 도움

카무트는 셀레늄 함량이 81.5㎍(100g 당) 정도로 높습니다. 브로콜리, 아스파라거스와 비교하면 3,000%를 훨씬 웃도는 셀레늄이 들어있는 셈입니다. 양배추, 양파와 비교하면 각각 16,300%와 13,583%의 셀레늄 함량으로 이루어져 있습니다.

 

 

셀레늄(selenium)은 꿈의 원소라 불리며 활성산소를 제거해 노화방지에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 해독과 발암물질 생성을 억제하는 것으로 유명합니다. 간질환을 예방할 수 있도록 간세포를 보호하고 중금속을 배출하도록 도움을 줍니다.

 

카무트에는 눈 건강에 좋은 루테인이 블루베리 대비 376%가 들어있습니다. 아연과 망간, 비타민E, 베타카로틴 등 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있습니다.

 

카무트는 사과의 약 5배에 달하는 식이섬유가 함유되어 있어 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤을 체외로 배출시켜 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움을 줍니다. 한 연구결과에 따르면 카무트를 기반으로 식이요법을 한 그룹들은 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치가 8%, 혈당이 4% 감소된 것으로 밝혀졌습니다.

 

 

 

어린이 성장에도 좋은 18종의 아미노산

필수 아미노산과 비필수 아미노산은 물론 어린이 성장에 필수적으로 필요한 아르기닌과 히스틴 딘 등의 총 18종의 아미노산이 함유되어 있습니다.

 

 

 

지방간 개선에 도움

 

비알콜성 지방간 환자를 대상으로 한 연구결과에 따르면 위험인자인 ALT가 12%, AST가 14%, ALP가 8% 감소하여 지방간 개선에 도움을 주는 것으로 밝혀졌습니다.

 

 

낮은 글루텐 구조

슈퍼곡물 카무트는 밀과 비교하면 2~3배 정도 큽니다. SCI(E)급 국제 학술지의 연구에 의하면 66%의 낮은 글루텐 구조로 가진 카무트는 밀의 대안이 될 수도 있다고 밝혔습니다.

 

 

 

카무트 부작용

카무트는 과도하게 섭취할 경우 설사나 복통을 유발할 수 있습니다. 또한 풍부한 셀레늄 함량으로 셀레늄 하루 권장량을 초과할 수 있어 주의해야 합니다. 셀레늄의 일일 권장량인 50~200㎍ 이상을 섭취할 경우 탈모를 유발할 수 있으니 주의하시기 바랍니다.

 

 

 

카무트 먹는 법

곡물 그대로의 형태로 밥을 지어먹거나 쉐이크 형태로 드실 수 있습니다. 밥을 지을 때 20~30% 정도의 비율의 카무트를 넣어 밥을 지을 수 있습니다. 단단한 특성을 갖고 있어 하루정도 불려주면 좋습니다. 쫀득한 식감으로 흡사 찰옥수수를 씹는 것을 연상할 수도 있겠습니다.

 

 

 

카무트 판매하는 곳

카무트를 구입하실 때 정품인지 확인하시기 바랍니다.

카무트 구입 시 위의 사진처럼 [KAMUT KHORASAN] 다이아몬드 로고가 있는지 확인하시기 바랍니다. 정품 로고가 있어야 카무트 인터내셔널을 통해 정식으로 수입 통관된 제품입니다.

 

카무트를 판매하는 곳은 홈쇼핑, 지마켓이나 11번가 같은 오픈마켓, 이쌀이다 쇼핑몰, 백화점 쇼핑몰 등 다양한 곳에서 판매되고 있습니다. 다이아몬드 모양의 정품 로고가 있다면 정식 카무트 제품이니 즐겨찾는 쇼핑몰에서 구입하시기 바랍니다. 

 

혈당조절에 좋은 땅콩버터 다이어트에 좋다 나쁘다?

땅콩버터 다이어트에 좋다 나쁘다?

 

질경이 효능 6가지 피부에도 좋아요

질경이 효능 6가지 피부에도 좋아요

 

애플사이다비니거 먹는 법 혈당 관리음료로 추천

애플사이다비니거 먹는 법 혈당 관리음료로 추천

 

시서스 분말 복용방법과 고르는 법

시서스 분말 복용방법과 고르는 법

 

만성 염증에 좋은 음식 BEST 11

만성 염증에 좋은 음식 BEST 11